歡迎來到胡志明市，一個越南最大的經濟與文化中心，結合了古典與現代的城市！胡志明餐廳不僅是享用美食的場所，更是一場探索越南風味與異國美味的美食之旅。胡志明市曾是法國的殖民地，擁有繁華的都市景象與豐富的歷史背景，也造就了她多元多變的美食文化。深入越南的 Outo 小編，不只要帶你品嚐胡志明越南傳統美食，融合越南風味的異國料理更是不能錯過，跟著小編的腳步，一起到胡志明市 10 間不可錯過的米其林星級胡志明餐廳，用味蕾體驗胡志明市吧！

胖媽廚房 (Bếp Mẹ Ỉn - Lê Thánh Tôn) 雖然不是走精緻高級路線，但它可是胡志明市最知名的米其林推薦餐廳之一喔！在米其林網站上，美食家推薦一定要常常胖媽廚房的越南煎餅、越式炒飯等越南傳統美食。

胖媽廚房顧名思義，就是一間讓越南人們想起媽媽手藝的一間道地越南家常料理。這邊的料理主打越南人的家鄉味，每道料理都像媽媽從廚房端出來的一樣，讓人無論身處何地，都可以感受到家的溫暖，也是想體驗越南傳統美食、家常菜的饕客們的必訪餐廳之一。

Bếp Mẹ Ỉn 的菜單以越南各地的經典家常菜為主，不要錯過越南煎餅、燒肉米紙捲和越南河粉等經典小吃！

胡志明市的傳奇牛肉河粉店錦麗河粉，是提到越南傳統美食就不得不提的名店之一。這間傳奇性的胡志明餐廳自 1970 年代就開始營業，非常具指標性。除了是米其林必比登 2023 年的推薦餐廳外，也是《華爾街日報》（The Wall Street Journal）、TripAdvisor 卓越獎等殊榮的得主！

Phở Lệ 的湯底是他們遠近馳名的，採用多種牛骨、牛肉及香料，經過數小時熬煮，湯頭濃郁香醇，每一口都充滿了食材的精華。麵條 Q 彈順滑，搭配厚實柔軟的牛肉片、牛筋和牛肉丸，配上新鮮爽口的羅勒、薄荷與青檸，風味層次極其豐富又解膩。也推薦撒上胡椒或越南辣椒醬吃法，讓口感更加豐滿！

（Credit：店家 Google Map）

熱愛越南傳統美食的饕客，一定對越南傳統美食蛋麵不陌生。但說到蛋麵，位於第五郡華人區的添輝麵家一定是其中的佼佼者！這家歷史悠久的麵店，以濃郁的廣式風味，結合越南本土食材，打造出讓人一試成主顧的蛋麵佳餚，這家店在當地和遊客之間口耳相傳，許多人都為了這一碗經典美味慕名而來。

添輝麵家的招牌蛋麵，鮮甜的肉骨湯底，純手工製作的麵條，既有及嚼勁又完美吸附湯汁，配料則有鮮嫩多汁的叉燒與飽滿餛飩、鴨蛋，小編特別推薦要加他們的特製醬料，簡直畫龍點睛，讓整碗麵層次提升不少。鮮蝦腸粉、腐皮卷、叉燒鴨腿麵也是小編極力推薦要點的，雖然是粵式餐廳，但港式料理也毫不遜色喔！

（Credit：Anan Saigon Facebook）

Anan Saigon 的名字源自越南語中的「Ăn Ăn」，意為「吃吃」。這間胡志明餐廳店如其名，讓饕客們沉醉於美食無法自拔！由主廚 Peter Cuong Franklin 管理，將道地的越南風味提升到全新高度，每道菜都以街頭美食為靈感，再加上廚師的巧思，融入現代廚藝與精緻擺盤，讓街邊小吃搖身一變，成為一盤盤令人垂涎的菜餚！

Anan Saigon 坐落於胡志明市的古老市場附近，它的裝潢以融入周邊老式建築為主，打造出既復古又具高級感的時尚氛圍，美食更是不愧對米其林黃金級餐廳的稱號，每一道上桌都是一場美食饗宴。小編推薦一定要點改良版的越南法國麵包  Bánh Mì，以超級豪華的鵝肝醬及松露點綴，是來這裡不可錯過的美食之ㄧ。他們的 Pho Pizza 也是融合越南與異國風味的完美選擇，把越南河粉的經典配料作為披薩餡料，既創意又不失傳統。想要體驗越南傳統美食的獨特創新，就來Anan Saigon 吧！

Mandarine Restaurant 是越南高端餐飲界的首選店家之一！這間胡志明餐廳成立於 1997 年，餐廳氛圍優雅高級，精緻的越南菜和最無微不至的服務，走進這裡，就像走進越南傳統與現代的設計美學，感受濃濃的文化氛圍，品嚐高級食材製作的美味佳餚，Mandarine Restaurant 絕對是胡志明市的經典米其林黃金級餐廳之一。

Mandarine Restaurant 的裝潢充滿典雅的木製設計，連手工刺繡的桌布都細節感滿滿，充滿越南當地的傳統韻味。除了開放式空間外，也有多個私人包廂，作為商務聚會或浪漫晚餐的地點都很適合。菜單以傳統越南菜為基礎，並以現代烹飪技巧烹調，讓每道菜都像一幅精緻的藝術品。特別推薦吃吃看他們的焗烤帝王蟹，肉質鮮嫩，搭配香濃醬汁，一定會讓你回味無窮！煙燻鴨胸配上解膩的熱帶水果沙拉，也是不可錯過的美味。

（Credit：3G TROIS GOURMANDS Offical Website）

3G Trois Gourmands 是一家將越南風情與法式美食完美融合的高級餐廳，主打溫馨的氛圍以及獨特的法國鄉村風情。身為米其林黃金級餐廳，當然精緻的料理也是不在話下，自製的鵝肝醬，搭配搭配香脆的法棍，重現法式料理的經典。龍蝦濃湯也是必點美食之一，湯頭濃郁絲滑，微微透著越南香料的芬芳，絕對讓人回味無窮。

小編特別推薦吃看看他們的烤羊肉，用 60 度的火侯熬煮 36 小時，軟嫩的羊肉配上徒們醬汁，吃完後還會念念不忘它的滋味！松露滑蛋也是小編私心很愛的菜品之一，入口後松露的香氣撲鼻而來，與滑嫩的蛋體融為一體，達到完美平衡。

（Credit： Sorae Restaurant Offical Website）

Sorae Restaurant 位於胡志明市的 AB Tower 24 樓，就像它的名字「空中」一樣，來訪的人們可以一邊品嚐美味佳餚，一邊俯瞰胡志明市的城市景觀，尤其晚餐時間，一片燈火通明的景象，讓人既放鬆又能欣賞美景。

這間這間胡志明餐廳以高級日式料理為主打，環境優雅，簡約輕奢，搭配木質元素與暖色燈光，營造出既優雅又高級的氛圍。如果有機會絕對要選坐落地窗旁的位置，一邊吃著精緻的日式料理，一邊看美景，真的是一大享受！Sorae Restaurant 的菜單由日籍主廚一手打造，在越南也能吃到道地的日式佳餚，特別推薦刺身拼盤和壽喜鍋，體驗一下文化交融。

在越南也想吃正港的上海料理嗎？那一定要試試看浦江亭。從裝潢設計開始就充滿上海的傳統風格，現代化的設計融合中式優雅，誰能拒絕這樣典雅又舒適的用餐氛圍？除了開放式空間外， 店內也設有私人包廂，想要與情人來一場浪漫私密的燭光晚餐，或是商務人士到此用餐都很適合！

浦江亭提供的菜單充分展示了上海料理的精髓，小編不藏私推薦必點正宗越式火鍋，雖然主打上海料理，但來到胡志明市，怎麼能不品嚐看看越式料理呢！另外還有上海小籠包、紅燒肉、醉蝦等道地的上海料理，絕對新鮮的食材和完美的用餐環境，絕對物超所值。

（Credit： Noir. Dining Facebook）

想體驗一場感官與味蕾的極致饗宴，就到 Noir. Dining 吧！這家胡志明餐廳主打「在黑暗中用餐」，讓客人在全黑的環境中，由專業的視障服務生引導進入餐廳，連手機都要交給店家保管，杜絕所有發光體。在伸手不見五指的環境下，客人們的味覺及嗅覺將被無限放大，更專注於吃進口中的每一道料理。細細品嚐由廚師精心調理的美味佳餚，不僅是一場美食饗宴，也是一趟感官的奇妙旅程！

Noir. Dining 提供從前菜到甜點一應俱全的套餐，在用餐前會完全保密，徹底消除客人對菜餚的預設立場，用心去品味食材的原汁原味。餐廳的主廚擅長融合越南本地與國際元素，打造出兼具創意與精緻的料理，饕客在品嚐到上桌的料理前，對菜品一無所知，增添用餐的趣味性。每餐結束後，服務人員會向你揭曉所品嚐的菜品詳細內容，讓人既期待又驚喜！

（Credit： Ivoire Pastry Boutique Facebook）

Ivoire Pastry Boutique 是一家位於胡志明市的高級法式甜品店，精緻的法式甜點和獨特的設計風格，吸引了一票甜點愛好者前來朝聖。整體裝潢是時尚而優雅的法式風情，帶點藝術氛圍的空間設計寬敞明亮，充滿設計小巧思，讓人像真的到法國巴黎的時尚甜品店。

喜歡甜品的你絕對要嚐嚐看他們的法式馬卡龍和巧克力慕斯，外脆內軟，口感細膩的馬卡龍，各種精緻口味，像是覆盆子、香草、巧克力等，每一口都充滿了層次感；濃郁的巧克力慕斯口感柔滑順口，融化在嘴裡，搭配微微的苦味，令人回味無窮！其他像是香草千層酥或檸檬塔也是不得不提的美味甜品。這邊的甜點琳瑯滿目又香氣四溢，來這裡一定會恨不得把所有甜品嚐過一遍。