峴港旅遊 10 大必吃美食指南 - 越南在地街頭小吃篇

峴港美食文化深受當地新鮮食材的影響,融合了傳統與創新,無論是熱騰騰的米粉還是香氣四溢的海鮮料理,總能讓人口水流不停。馬上跟著小編一起發掘峴港的 10 大必吃美食,體驗到最地道的越南街頭美味!

峴港美食 1:Bún Chả Cá (魚湯粉)
Bún Chả Cá 魚湯粉是峴港美食中的經典代表,以魚露、蝦醬和檸檬草熬製而成的湯頭,鮮美濃郁的滋味讓人一喝就上癮。加入了大量的魚肉,肉質鮮嫩彈牙,每一口都在嘴裡爆出大海的味道。搭配爽口的蔬菜和香濃的花生醬,口感層次豐富,也可以自己另外擠入檸檬汁或加入生辣椒,口感層次馬上升級!

峴港美食 2:Bánh Canh Ruộng (峴港蟹肉米粉)
Bánh Canh Ruộng (峴港蟹肉米粉)的米粉是用特製的米漿製成,大塊的蟹肉、Q嫩彈牙的米粉與濃郁的湯頭,讓人每一口都充滿驚喜。這道菜的名字源於它最初是在田野中販賣,而非傳統餐廳。隨著時間推移,這些質樸的 Bánh Canh Ruộng 攤位逐漸搬進了房子裡,但仍然保留著原有的品質和風味。無論是在田野間享用還是在家中品味,Bánh Canh Ruộng 都能讓你感受到峴港美食的魅力。

峴港美食 3:Ốc hút Đà Nẵng (峴港炒田螺)
想要深入體驗峴港美食文化,絕對不能錯過 Ốc hút Đà Nẵng (峴港炒田螺)!這道充滿特色的小吃將各種特別的螺類,搭配椰子水、切碎的辣椒和香茅一同燉煮,讓螺肉在慢火中吸飽風味,吃起來嫩滑多汁。加入香料和檸檬葉後,螺肉更是散發著迷人的香氣,讓人一口接一口停不下來。你還可以搭配辣味蒜香魚露或青辣椒鹽,讓你的味蕾之旅更加難忘!

峴港美食 4:Cháo Hàu (峴港牡蠣粥)
越南峴港牡蠣粥是一道營養豐富且風味獨特的美食,粥底是由綠豆、籼米和糯米混合熬製,口感綿密順滑。搭配肥美的牡蠣,用乾蔥和少許調味料爆香,再加入粥中,讓粥品充滿濃郁的海味。粥底熬煮得濃稠綿密,加入薑絲和胡椒提味,讓整個口感層次更豐富。
牡蠣粥是越南街頭常見的特色小吃,既適合做早餐,也可作為清淡的晚餐,非常受當地人和遊客的喜愛。

峴港美食 5:Gỏi cá Nam Ô (Nam O 涼拌魚)
Gỏi cá Nam Ô (Nam O 涼拌魚)是峴港漁村的傳統特色美食。這道菜使用新鮮的魚類如小鯡魚、沙丁魚和鯷魚製作,搭配辣椒、蒜、薑、檸檬和醋等調味料,並裹上烤玉米粉,讓魚片呈現半熟狀態,去除腥味。配料還包括芒果葉、珊瑚葉和當地森林的可食用植物。通常搭配楊桃、生香蕉、辣椒、米紙和沾醬享用。沾醬是這道料理美味的關鍵,醬料由濃縮魚露、糖、蒜和辣椒調製而成。這道菜展現了越南峴港美食的精髓,來到峴港旅遊的你,記得找機會品嚐喔!
峴港美食 6:Bánh kẹp Đà Nẵng (峴港烤米紙)
越南烤米紙(Banh Trang Nuong)是峴港備受喜愛的街頭小吃之一。這道小吃以米紙為基底,小火慢烤直到外表香酥的米紙,包裹著新鮮的蔬菜、肉類和醬料,每一口都吃得到蔬菜的清脆和肉的香味!經過烤製的米紙變得酥脆金黃,配料的香氣與米紙的脆感完美結合,風味更加鮮明。
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峴港美食 7:Bánh căn Đà Nẵng (峴港陶蓋烤米餅)
Bánh căn Đà Nẵng 是越南中部非常有名的街頭小吃,來到峴港絕對不能錯過。作法是將米漿倒入特製烤盤、鋪上蔥花、魚乾、肉鬆、鵪鶉蛋等豐富配料,放在傳統炭火爐上烘烤,烤至餅皮酥脆就完成啦!喜歡重口味的朋友,還可以搭配當地特製的辣椒醬,非常開胃,烤米餅香脆口感與豐富的配料,每一口都充滿峴港美食獨特的風味,無論是當地人或遊客都難以抗拒。

峴港美食 8:Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo(豬肉米纸卷)
來到峴港,豬肉米紙捲絕對是不容錯過的美食之一!這道越南特色菜以其獨特風味和豐富口感征服了無數遊客的味蕾。
豬肉米紙捲的精髓在中間那片薄而柔軟的豬肉,帶著恰到好處的油潤,兩端還保留香脆豬皮,讓每一口都充滿層次感。除了鮮嫩豬肉,米紙捲中還搭配了各式新鮮蔬果,如爽脆生菜、清香草本、甜美芒果、微酸薊菜、青香蕉和黃瓜等。這些食材大多生食,不僅保留原汁原味,還讓這道菜成為健康又美味的選擇。那新鮮和層次分明的口感,酸甜鹹的完美平衡根本讓人欲罷不能。
豬肉米紙捲不只是一道菜,更是峴港美食文化的縮影,展現了越南人對食材的巧妙運用和對生活品質的追求。來峴港旅遊,一定要試試這道令人難忘的美食!

峴港美食 9:Tàu hủ Đà Nẵng (峴港豆腐)
Tàu hủ Đà Nẵng (峴港豆腐)其實就是我們台灣人熟知的「豆花」。沒想到豆花也是越南人非常具代表性的傳統食品吧!它的食材與製作方式依據省份而有一些差異,特別是在中部地區,像是順化和峴港一帶,「豆花」(tao pho)在當地稱為「豆腐花」(Tàu hủ)。與北方的「豆花」相比,峴港的「豆腐花」口味稍有不同,前者通常加入薑調味,而「豆腐花」的風味則更為辛香,但依然非常獨特。
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峴港美食 10:Mít trộn Đà Nẵng (峴港菠蘿蜜沙拉)
菠蘿蜜沙拉是越南中部居民熟悉的傳統料理,與過去貧困時期的生活緊密相連。傳統做法以未成熟的菠蘿蜜嫩果、花生和香菜為主,經過簡單調味,搭配魚露一起使用,口感十分清爽。隨著時代的變遷,現代版本加入了蝦、豬肉、魷魚、豆腐等食材,風味更加豐富。這道沙拉不僅保留了經典的清爽口感,還融合了多層次的鹹鮮滋味,成為一道開胃又營養的美食。

峴港的菠蘿蜜沙拉在傳統與創新之間找到了平衡,來到峴港旅遊,千萬別錯過這道兼具古早味與現代特色的料理喔!

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